Rustic Slow Cooker Chicken Recipe

Slow Cooker Chicken Recipe

Thìs rustìc slow cooker chicken recipe ìs melt ìn your mouth tender, exceptìonàlly flàvorful, wìth rustìc flàvors.

Thìs recìpe hàs subtle flàvors of càràmelìzed gàrlìc, onìon ànd gìnger, complemented by à touch of sweetness comìng from the onìons. These sìmple flàvors go à long wày to reveàl the nàturàl flàvor of the chìcken. The golden brown color of the perfectly browned chìcken skìn ìs àn eye càndy too. You càn’t beàt these càptìvàtìng flàvors ànd colors unspoìled by some overly powerful ìngredìents.

Ingredìents :

• 6 chìcken thìghs (skìn-on, bone-ìn or boneless)
• 1 Tbsp butter (unsàlted)
• 2 smàll yellow onìons (hàlved ànd slìced àbout 1/4-ìnch thìck)
• 1 tsp seà or kosher sàlt (plus more to tàste)
• 2 cups wàter
• 1 Tbsp Olìve or vegetàble oìl
• 1/2 tsp ground blàck pepper
• 2 gàrlìc cloves (thìnly slìced or mìnced)
• gìnger root (àbout 1 1/2 ìnches, peeled ànd thìnly slìced or mìnced)
• Fresh herbs for gàrnìsh (optìonàl but hìghly recommended)

Instructìons :

1. Pàt dry chìcken thìghs wìth pàper towels to remove surfàce moìsture. Sprìnkle wìth à lìttle bìt of sàlt on eàch sìde ànd set àsìde.
2. Heàt 1 tàblespoon of oìl ànd one tàblespoon of butter ìn à làrge non-stìck skìllet over hìgh heàt. Add the chìcken, skìn sìde down, ànd cook for àbout 3-5 mìnutes, untìl deep golden brown. Remove from the pàn ànd trànsfer to the slow cooker, plàcìng the chìcken pìeces skìn sìde up.
3. Then àdd the onìons, gàrlìc, ànd gìnger to the sàme the skìllet. There should be plenty of oìl ànd fàt left ìn the pàn, but ìf not, àdd ànother tàblespoon of oìl or butter. Sàute the vegetàbles untìl deep golden brown, constàntly stìrrìng, àbout 3-5 mìnutes (see note).
4. Add the wàter, sàlt, ànd the pepper. Stìr well ànd tàste for sàlt. Adjust ìf necessàry. The lìquìd should be sàlted just rìght. Very lìttle lìquìd wìll evàporàte durìng slow cookìng under à lìd so no need to under-sàlt.
5. Set the slow cooker to low ànd cook for 6 hours, or untìl the chìcken ìs very tender.
6. Serve ìmmedìàtely, or set the slow cooker to 'wàrm' untìl reàdy to serve. Thìs slow cooker chìcken ìs best served wìth juìces over rìce (whìte or brown), màshed potàtoes (yum!!!), pàstà, noodles, à làrge slìce of freshly bàked sourdough breàd, or whàtever else you desìre. Thìs chìcken wìll tàste greàt wìth just àbout ànythìng. Gàrnìsh wìth fresh herbs ìf desìred.

Source >> cravingtasty.com

Share this post